ELEGIR EL MENU DE TU BODA

 Vuestra Boda es única y en ella la eleccion del Menú es una de las tareas que los novios debeis  hacer personalmente puesto que de alguna manera vuestros gustos y preferencias deben trasmitirse a vuestros invitados ,

La empresa de catering seleccionada os presentará sin duda varios tipos de menú adaptados a distintos precios. Estoy seguro de que todos ellos han sido fruto de su propia experiencia y están bien equilibrados, aunque siempre podeis pactar un cambio de platos que se acomoden mejor a vuestro gusto.

 No obstante os aconsejo que presteis especial atención a los siguientes puntos que en ocasiones pueden pasar inadvertidos y son realmente parte fundamental del exito de vuestra Boda.

* El coctail de bienvenida  debe ser sencillo y variado.  El tiempo de espera hasta la llegada de los novios es de entretenimiento y no debe dar lugar a que los invitados se sientan saturados; si se prevé excesivamente largo vale la pena replantearse el horario.

* Un Menú  equilibrado y completo es fundamental. Que las cantidades de cada plato no eliminen el apetito para el plato siguiente : es más importante la calidad que la cantidad.

* No decidid el Menu sin haberlo degustado antes en la prueba que, con seguridad, os ofrecerá la empresa seleccionada. Es la ocasión perfecta de acordar todos los detalles de vuestro Menu y que, en el dia de la boda, debeis comprobar que se cumplen.

 * La presentacion tanto de la mesa como de los platos debe ser muy cuidada y estéticamente de vuestro gusto. Los detalles contribuyen indiscutiblemente a darle personalidad a vuestra Boda.

 * Debeis asegurar que el servicio transcurra a buen ritmo. La espera entre plato y plato puede arruinar un banquete. Aseguraos de que el número de camareros sea el adecuado al número de invitados. Los camareros deben se profesionales experimentados y dirigidos por un buen Jefe de Sala o Maitre que ponga orden e imprima el ritmo del banquete.

 * Los vinos y bebidas son el complemento del convite; elegirlos con acierto requiere conocimientos que debeis procuraos por medio del mismo cattering o por algun amigo conocedor del variadisimo mundo de los caldos y su maridaje con los alimentos.

 * Entre los invitados habrá personas que deben cuidar especialmente sus dietas y que necesitarán menú especial o cambio de algun plato ( Diabeticos, Celiacos etc) Tenedlos en cuenta y pactad con el cattering cómo resolver estas estas excepciones)

COMO ELEGIR EL CATERING

 El Banquete es sin duda la mayor preocupacion de los novios ante la perspectiva del gran acontecimiento. De cómo salga la fiesta y del nivel de satisfaccion de los invitados finalizado el convite, depende el exito del acontecimiento, De ahi la importancia que tiene saber elegir un catering .
 La organizacion, la ceremonia, los vestidos, las invitaciones, la eleccion de la finca, la decoración...todo puede ser impecable pero si falla el banquete, la boda quedará irremisiblemente perjudicada y los comentarios serán " todo muy bien pero el banquete....". Ese pero...habrá echado por tierra toda la planificación y todo el enorme esfuerzo e ilusión que supone organizar una Boda o un Evento.
Como condiciones previas hemos de comprobar que  tenga la estructura adecuada y la obligada profesionalidad  para que cuide al máximo todos los detalles  desde el principio hasta que finalice la fiesta. .  Para ello queremos dar una serie de consejos que sirvan para tener un criterio de seleccion  que  ayude a acertar entre las varias empresas especializadas que seguramente teneis sobre la mesa.
  
A LA HORA DE CONTRATAR hay que tener en cuenta de qué servicios queremos que se responsabilice la empresa de catering. Fundamentalmente la mision del catering es la de abastecer y servir todo lo que concierne al menú y las bebidas durante toda la fiesta. Esto supone que la empresa a contratar disponga de una capacidad adecuada al número de invitados y dotada de bienes y personal que sea capaz de responder a las multiples necesidades que lleva aparejado el servicio de un banquete.
 La seleccion del catering se ha de hacer teniendo una buena informacion sobre la empresa, su profesionalidad, la adecuada relacion calidad- precio  y la capacidad de cumplir escrupulosamente  todo lo acordado previamente acerca del menú, bebidas, horarios y demás condiciones y especificaciones que deberán especificarse en el  previo Contrato de Servicio .
Esa informacion la podemos obtener por la documentacion que la hablite  para este tipo de trabajos y sobre todo por la informacion de personas que como clientes han tenido la ocasion de comprobar las cualidades o inconvenientes de la empresa.
 EL PERSONAL DEL SERVICIO merece una especial atención y es uno de los valores añadidos a tener muy en cuenta a la hora de seleccionar nuestro catering. Un banquete bien servido supone casi un 50% del éxito. La empresa a contratar debe disponer, desde al cocinero hasta el ultimo ayudante de comedor, de una estructura y  un personal  experimentado y especializado que al tiempo de dar agilidad y puntualidad al servicio de mesa, sea capaz de resolver cualquier contingencia que pueda surgir en un evento de esta naturaleza.  La atencion amable y cortés de quienes atienden a los invitados contribuye sin ninguna duda a crear el ambiente de distincion que merece nuestra fiesta. Huyamos de las empresas que por  negligencia o por cubrir el expediente, contratan personal inexperto y sin el entrenamiento obligado.

En el proximo post hablaremos de los criterios para elegir el  MENU

DONDE CELEBRAR MI BODA

Elegir el sitio para celebrar el banquete es una de las principales tareas que deben efectuar los futuros  contrayentes
Os sugiero algunas ideas para facilitaros esta trascendental decisión:

* PRESUPUESTO.: Tener claro el presupuesto de una Boda supone conocer a qué sector de oferta se debe acudir para seleccionar las mutiples posibilidades que ofrece el mercado. Para orientaros la estadistica nos dice que el 55% del presupuesto se gasta en el banquete, el 11 % en los trajes y el 9 % en el viaje de novios.
Lógicamente esto son cifras aproximadas puesto que depende de los planes y posibilidades de cada pareja.

* FECHAS. La eleccion de las fechas  va a marcar la agenda de una serie de "deberes" a cunplir y entre ellos la de asegurar la disponibilidad del sitio. Segun las mismas estadisticas los meses preferidos por los contrayentes son por orden de preferencia Junio, Septiembre, Mayo, Julio y Abril. Tiene lógica esta preferencia ya que son meses en los que el día alarga y el tiempo es más agradable para celebrar banquetes tanto diurnos como nocturnos. Mi  consejo es que en los meses donde la lluvia es posible, se tenga en cuenta la posibilidad de apalabrar un servicio de carpas por si una semana antes las previsiones de lluvia son altas.

* EL SITIO  donde celebrar la boda es una de las decisiones más importantes porque si hemos visto que los meses de demanda son pocos , y a esto se añade que frecuentemente los viernes y sábados son los dias de la semana  más solicitados, deduciremos que el margen de tiempo para la reserva del sitio es muy limitado si el lugar elegido es muy solicitado.
Comencemos por decidir si nuestros deseos se centran en salones o restaurantes cerrados, o bien en espacios abiertos y  al aire libre , es decir en un Finca . Se dice que las fincas estan de moda y realmente se han convertdo en las favoritas de los contrayentes. Almorzar o cenar en un jardin insatalado en plena naturaleza es un verdadero lujo y un exito seguro.
Las fincas se pueden contratar como espacio para las fiesta al dueño de las mismas o bien buscando un cattering que incluya en su menú el alquiler de la propiedad rustica.
De la buena eleccion del CATERING hablaremos en el siguiente post.

BODAS TEMATICAS

Día a día tanto los Novios como sus asesores tratan de buscar originalidad a las Bodas. Al final lo que se pretende  es que el acontecimiento sea original y diferente para que luego arrastre más comentarios y se grabe en la memoria de los Novios y sus invitados como la boda del año.
Uno de los últimos avances en este sentido es el de elegir un TEMA que haga de una boda un espectaculo diferente. Son las BODAS TEMÁTICAS.
Los temas pueden ser variadisimos : Un color obligado , una época de glamour, un pais exótico, un argumento,  en fin cualquier idea que se pueda plasmar en la decoracion, en los vestidos, en los regalos y en el ambiente general de un Boda puede ser muy interesante y muy diferenciador.
Condición indespensable: el acuerdo y el consenso entre los Novios y los amigos más influyentes, es decir de los líderes de la fiesta, es fundamental porque éstos son los que marcarán la tónica del ambiente que es el principal objetivo.
 Conseguir que todos los invitados vistan de acuerdo con el tema será tarea imposible pero desde la sugerencia en las invitaciones hasta la decoracion de los espacios competado con un nutrido número de participantes que tematicen son más que suficientes para conseguir una boda que marque las  diferencias y quede  en el recuerdocomo la más divertida.
Y,,,lo más importante: no perder la elegancia, y el respeto que todo asistente merece.

                                                                 BODA INDÚ

 El peletero Miguel Molinero presentó este modelo de trajes de Novios atendiendo a la última moda de bodas temáticas, en Pasarela Cibeles.

CANDADOS DEL AMOR

Cuando F, Moccia, autor italiano de novelas romanticas, publicó hace pocos años su novela "Tengo ganas de tí " no podia imaginar que iba a implantar una moda que despues de arraigarse bien en Italia se extiende ahora por toda Europa para acabar atravesando el Atlantico hasta los EEUU.

En la novela, ahora llevada al cine, los protagonistas Step y Gina, acaban sellando su amor, que desean eterno, grabando sus nombres  en un candado que cuelgan en un muro, arrojando despues las llaves desde el puente Milvio al rio Tiber. Asi ese candado, simbolo de su amor, no podra ser jamas abierto y por consiguirnte no llegará nunca la ruptura del amor que han cuminado despues de las aventuras que integran toda la novela.

 Ignorantes de esta historia, hace dos años estuvimos en San Petersburgo y nos asombramos viendo cómo los novios despues de la ceremonia del enlace corrían al puente sobre el rio Neva acompañados de sus invitados a realizar el rito del candado que depositaban en unos soportes instalados por el ayuntamiento para este menester. Miles de modelos de candados apilados en varias estructuras-percha acababan creando un paisaje inusitado sobre el enorme puente ahora convertido en una romeria de novios buscando la foto, junto al candado, los padrinos y  los amigos.

Me consta que no sólo se ha extendido, el ahora rito, por toda Europa sino que plantea verdaderos problemas de peso dando lugar a que los politicos de Paris y Roma debatan en sus ayuntamientos cómo reforzar las estructuras que hacen peligrar la resistencia de los puentes.

Tambien me consta que ya hay miles de Novios que en España adoptan el rito. No me extraña que al final se convierta en mito universal la posibilidad de encerrar en un candado sin llave el pacto de amor que se promete en la Boda. Y es que los mitos como el candado del amor que encierran ilusion de eternidad estan y estarán siempre presentes en el corazon de los hombres.