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| Joan Roca en plena disertación |
Cuando leí en la programación de las conferencias a celebrar en Madrid Fusion 2011, me llamó la atencion la que , con el título de
Tecnicas de vanguardia en los servicios de catering , iba a exponer Joan Roca, propietario de EL CELLER en Gerona . Como sabeis, los hermanos Roca están en la cumbre de nuestros cocineros investigadores como prueba la 3ª estrella Michelin obtenida en la última calificacion de la deseada Guia
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| Plato alusivo al VELLOCINO DE ORO |
Una aportacion deslumbrante y espectacular basada en la historia de "Jason y los argonautas" en busca del vellocino de oro, donde Joan mostró la sincronizacion entre imagen, sonido, historia y difrute del gusto en platos como simbologia sugerente al tema del espectaculo. Conjunción de arte, cultura visual, historia y culinaria. Todo un programa para convenciones con intencion de mostrar un producto como lo era en esta ocasion la innovacion de grandes pantallas de Sony.
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